Hilirisasi Singkong Jadi Mocaf, Unsoed Ingin Pangan Lokal Naik Kelas
REPUBLIKA.CO.ID,JAKARTA -- Singkong bukan sekadar pangan tradisional. Di tangan perguruan tinggi dan pelaku usaha masyarakat, komoditas lokal Banjarnegara tersebut dikembangkan menjadi mocaf dan berbagai pangan alternatif yang ber...
REPUBLIKA.CO.ID,JAKARTA -- Singkong bukan sekadar pangan tradisional. Di tangan perguruan tinggi dan pelaku usaha masyarakat, komoditas lokal Banjarnegara tersebut dikembangkan menjadi mocaf dan berbagai pangan alternatif yang bernilai tambah. Upaya itu dilakukan Pusat Inovasi, Hilirisasi, dan Percepatan Swasembada Pangan (Puskor IHSP) LPPM Universitas Jenderal Soedirman (Unsoed) melalui kegiatan pengabdian kepada masyarakat.
Bertajuk "Penerapan Teknologi Produksi Mocaf dan Produk Pangan Pokok Alternatif Pengganti Beras dan Terigu untuk Menguatkan Daya Saing Usaha Masyarakat Berbasis Potensi Lokal Unggulan Banjarnegara", Unsoed ingin pangan lokal naik kelas. Program yang dilaksanakan secara bertahap selama tiga tahun ini memasuki tahap akhir pada 2026.
Program diketuai Dr Santi