TRIBUNNEWS.COM - Talas (Colocasia esculenta) merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang telah lama menjadi bahan pangan di berbagai wilayah dunia, termasuk Asia, Kepulauan Pasifik, dan Afrika Barat.
Selain dikenal sebagai bahan pangan tradisional, talas kini mulai mendapat perhatian dalam berbagai penelitian karena mengandung karbohidrat kompleks, serat, vitamin, mineral, serta sejumlah senyawa bioaktif.
Sejumlah penelitian juga menunjukkan potensi talas dalam mendukung kesehatan tubuh. Namun, cara pengolahan dan jumlah konsumsi perlu diperhatikan karena talas dalam kondisi mentah mengandung senyawa yang dapat menyebabkan