Isu penggunaan bahan pengawet kimia kembali jadi sorotan publik. Gara-garanya, dugaan penggunaan formaldehida (formalin) yang dilakukan oleh pedagang di Zhangjiakou, China.
Formaldehida itu diduga ditambahkan ke dalam sayur sawi yang membuatnya tetap terlihat segar meski dalam waktu lama. Insiden ini pun memicu kemarahan luas di China.
Ahli toksikologi RS Memorial Chang Gung, Taipei, Yen Tsung-hai mengatakan, kekhawatiran tentang penggunaan pengawet pada produk segar telah ada selama bertahun-tahun.
Namun, ia mengingatkan bahwa sayur yang tetap segar dalam waktu lama tak selalu