Canberra (ANTARA) - Menjelang Pekan Keamanan Pangan Australia yang berlangsung pada 7-14 November, Food Safety Information Council pada Senin (2/11) merilis hasil penelitian yang menunjukkan bahwa konsumsi seafood mentah sudah meluas, termasuk dalam hidangan seperti sushi, sashimi, dan ceviche, yang dapat menimbulkan risiko keamanan pangan, termasuk dari parasit.
Julian Cox, direktur ilmiah dewan tersebut, mengatakan bahwa ikan mentah dapat membawa parasit dan bakteri berbahaya, sedangkan bahan tambahan tradisional seperti cuka, air lemon, atau garam tidak dapat secara andal membunuh tahap